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文安荊楚?丨舌尖上的二十四節氣之立秋

2023-08-07 19:57:10 荊楚網 ?（湖北日報網）

為探索全媒體時代的社科普及新模式，讓社科知識融進百姓生活，讓文明鄉風浸潤百姓心田，荊楚網（湖北日報網）在湖北省社會科學界聯合會指導下，特別策劃《文安荊楚》系列短視頻，推出《文安尋蹤》《文安說理》《文安鄉風》三個短視頻欄目，普及社會科學知識，弘揚荊楚優秀文化，宣揚湖北鄉風文明成果，傳遞社會正能量，助推湖北哲學社會科學高質量發展。

(資料圖片僅供參考)

歡迎觀看《文安荊楚》第三十五期：舌尖上的二十四節氣之立秋

秋天第一個節氣來了——立秋，字面意思是“秋天開始”，實則含季節轉換之意，秋天雖未上線，也已轉入候場。雖然暑熱未退，但降水減弱，濕熱天氣變少，體感舒適度略升，也就是古人說的“向風涼稍動，近日暑猶殘”。

立秋要吃西瓜，俗稱“咬秋”。甘甜多汁的西瓜，一向是盛夏消暑神器。夏秋交替時吃西瓜，既解暑熱，又防秋燥，還有作別夏天、迎接秋天之意：好不容易要捱過酷暑、享受秋涼了，得啃個西瓜，把秋天“咬住”。

有史可查的最早“吃瓜群眾”，是五代后晉人胡嶠。后晉兵敗于契丹，胡嶠被俘，在俘虜營吃到了西瓜。詩詞里的各路“吃瓜群眾”，最有派的當推文天祥：“拔出金佩刀，斫破蒼玉瓶，千點紅櫻桃，一團黃水晶”，吃個瓜吃出了萬丈豪情。

我省市面上，黑美人、綠裳、麒麟瓜、美都等多個品種的西瓜正在熱賣，快來品嘗吧。

立夏栽茄子，立秋吃茄子。中醫認為茄子性涼味甘，“秋老虎”肆虐期吃茄子，能清熱去火、祛暑潤燥。立秋前后的茄子最鮮嫩，所以民諺稱“立秋茄子賽人參”。

別看茄子作為今天的大路菜平平無奇，最初從天竺傳入中國時，因“味美如酪酥，香潤似脂膏，食色像瑪瑙”而被視若奇珍。茄子怎么吃，古人是很懂的。賈思勰《齊民要術》記有“ 缹茄子法”，應該算最早的茄子煲。《紅樓夢》里讓劉姥姥咋舌的茄鲞，一道菜得配十多只雞，堪稱茄子的頂配吃法。

策劃：徐維洲、曾智

編導：王淳、周嬋

文字：周曉燕

主播：李萌

攝制：童湛、劉雄、萬詩思、王子方、林濤

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