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(資料圖片僅供參考)
1、南北朝以前釀酒工藝工具還不很發達，釀成的酒沒有經過過濾，有細微的酒糟，斟到酒具里看上去有些渾，所以說“濁酒”；酒剛釀成不久，沒有經過蒸餾，度數就較低，為了飲用時有較好的口感，并且能很快感覺微醺，所以就把酒加熱飲用，這就是“煮酒”，并不一定非要煮沸，煮沸的酒酒精會揮發掉一些，口感反而會不佳。
2、當然，有些酒加入了其他佐餐物，有加熱促使滋味更加濃厚的工序，這樣的一壺酒才能叫“一壺煮酒”。
3、不過壺這個酒具也得看時代，秦漢以前還不很盛行桌上用的那種小型的呢；再有看當時的飲酒規模和形式，廳堂之上主人大宴賓朋，一把小壺裝了度數和啤酒差不多的酒水，哪供得過來那些酒簍子呀。
本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。
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